未來(lái)的廚房：是奇葩說(shuō)幻知幻覺(jué)，還是數(shù)字美食3D廚師？
?“你能聽(tīng)到未來(lái)的哭泣和歡笑，但你能嗅到未來(lái)的美味么？”
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人類(lèi)總是對(duì)未來(lái)充滿了各種憧憬和幻想，與此同時(shí)也各自抱有一絲不安和恐懼。吃在當(dāng)下的你，究竟對(duì)未來(lái)廚房有什么樣的感知呢？
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（黃金蛋炒飯，采用五常稻花香2號(hào)米，隔夜不回生）
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“未來(lái)的廚房，只是一個(gè)概念么？”
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雖然它是一個(gè)新概念，但也不完全是。無(wú)論是大膽的科幻，還是有理有據(jù)的推演，我們永遠(yuǎn)都不能觸手可得，這個(gè)概念永遠(yuǎn)活在未來(lái)。
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2018年，阿里制造了一個(gè)“未來(lái)廚房”的概念。它是一個(gè)屬于線下的場(chǎng)景式體驗(yàn)店，但依然是各種廚具品牌的代言“海底撈”，是對(duì)各類(lèi)廚房品牌資源的整合，一句話概況，只是一個(gè)適用于賣(mài)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)，并無(wú)革新式、本質(zhì)上的變化。
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（黃金蛋炒飯，采用野生山茶油，祛除蛋腥味兒）
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“未來(lái)的廚房，究竟能做什么？”
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整合各種高檔廚具、食材品牌，很顯然是當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)，并非未來(lái)要做的事，自然算不上“未來(lái)廚房”。
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既然憧憬廚房，那么還是應(yīng)該讓廚房回歸廚房。廚房，是干嘛的呢？理所當(dāng)然做飯、做菜、煲湯……制作美食，是第一位的。娛樂(lè)及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫廚房、不叫書(shū)房，或者創(chuàng)意房呢？
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當(dāng)我們明確了廚房的基本功能以后，再來(lái)談廚房的優(yōu)化、演變和改進(jìn)。主要針對(duì)當(dāng)下，我們廚房普遍存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的方案。
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（黃金蛋炒飯食材， 雞蛋、臘腸、胡蘿卜、蔥花）
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“我們的廚房，到底出了什么問(wèn)題？”
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看看你家廚房，缺品牌么？缺高端品牌么？缺高端食材么？
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回顧中國(guó)廚房演變史，在遠(yuǎn)古野生文明時(shí)期，山頂洞人在山洞里燒烤，吃半生不熟的食物，但依然飲用生水；到了河姆渡時(shí)期，有了泥陶鍋具，專(zhuān)門(mén)為煮食物而搭建的廚棚誕生了，食物可以煮著吃了；到了漢代，人們開(kāi)始講究廚房的風(fēng)水，如何防水防火；發(fā)展到現(xiàn)在，我們?cè)诜浪⒎阑稹⒎离姟⒎烙蜔煹确矫娑加辛司薮蟮母倪M(jìn)。
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這一路漫長(zhǎng)歲月，我們一直圍繞人類(lèi)的“生命健康”進(jìn)行各種的改進(jìn)。把握眼下、放眼未來(lái)，我們的科技技術(shù)，也必將會(huì)鍥而不舍地圍繞著人類(lèi)的健康問(wèn)題而改進(jìn)，而不是搞個(gè)噱頭賣(mài)一些高端產(chǎn)品、高端食材這么簡(jiǎn)單。
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廚房里的問(wèn)題，依然在于健康。
（黃金蛋炒飯出鍋啦！）
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“未來(lái)的廚房，有什么樣的表現(xiàn)力？”
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在《看中國(guó)廚房演變史 超市之外最讓人幸福的地方》一文也提到過(guò)，“除了吃、還有喝，除了吃喝、還有視聽(tīng)娛樂(lè)”，這其實(shí)也不算什么創(chuàng)新，一邊做飯一邊哼歌、一邊做飯一邊聽(tīng)廣播，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的。
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未來(lái)要發(fā)生的廚房改進(jìn)，一方面圍繞“吃得少、吃得好、吃得更精準(zhǔn)”，另一方面圍繞“吃得更環(huán)保”，我們?nèi)祟?lèi)的始終逃不脫自身健康和自然和諧。
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所以，無(wú)論是采用大數(shù)據(jù)來(lái)搭配健康食材、控制食物烹飪工藝流程，還是采用3D打印技術(shù)來(lái)刺激我們的食欲，“數(shù)字美食”的背后依然是宇宙永恒的邏輯，秩序。也就是說(shuō)，我們今天憧憬、努力奔赴的，是一個(gè)智慧廚房。
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智慧廚房，不僅可以刺激我們的感官、食欲、味覺(jué)，還能精準(zhǔn)地控制美食制作流程，讓我們更健康，與自然更和諧。
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至于廚房娛樂(lè)，是不是稍稍有點(diǎn)兒跑題了，廚房越是智慧，給我們娛樂(lè)的時(shí)間和空間也必將越多，但不一定在廚房，你可以在健身房、娛樂(lè)場(chǎng)，都可以打開(kāi)軟件，指揮你的廚房為你準(zhǔn)備所需要的美食……
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（黃金蛋炒飯，擺盤(pán)造型金字塔）
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“未來(lái)的未來(lái)呢，廚房又會(huì)怎樣？”
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穿越時(shí)間的隧道，我們不僅能聽(tīng)到遠(yuǎn)處的歡笑，也能在某事某刻嗅到遠(yuǎn)處的味道。
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這或許真的不是奇葩說(shuō)里黃執(zhí)中的一句辯詞，那時(shí)候，我們的技術(shù)完全可以做得到，不再像今天一樣，很難分辨市面上的五常稻花香2號(hào)大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜……
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對(duì)于食材的分辨，也許就在指尖能完成，比如，點(diǎn)開(kāi)未來(lái)的手機(jī)商城，選擇你要的大米，旁邊就有這么一個(gè)功能，“聞聞味道”，然后，你可以立刻嗅到成飯時(shí)有機(jī)稻花香2號(hào)米，清香撲鼻而來(lái)！
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（一碗黯然銷(xiāo)魂的黃金蛋炒飯！）
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“人類(lèi)的廚房，總有一天會(huì)消逝？”
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這一天，在理論上是有可能的，只不過(guò)稍稍遠(yuǎn)了一些。
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如果有一天我們的廚房消逝了，那么，我們花在廚房改進(jìn)上面的時(shí)間和精力，也一定會(huì)轉(zhuǎn)向更加吸引我們的地方，或許我們會(huì)像吃糖果一樣地品味世界的美味，也或許我們的子孫后代們，已經(jīng)帶著地球的美味，去了另一個(gè)新的星球，也或許人類(lèi)沒(méi)有未來(lái)，都消逝了……
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在我們沒(méi)有消逝之前，務(wù)必要珍惜每一粒米、一滴油、一顆蒜，一個(gè)你一個(gè)我，和一個(gè)如此美妙的家園！
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?（更多好食材，盡在潤(rùn)則生京東店）
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